Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet enginar
• 1 adet limon
• 1adet havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 1 küçük soğan
• 6 yemek kaşığı yağ
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı un
• Dereotu

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Yapılışı

1. Enginarlar yıkanır bir kaba bir limon sıkılır, iki bardak su eklenir ve bu suyun içerisine enginarlar yatırılır.
   (Bu işlemi enginarların kararmaması için yapıyoruz )bir bardak bezelye küçük tencereye alınır ayrı bir tencereye de küp küp doğranmış havuç alınır ve haşlanır (ben enginarlarımı pilav tencerisinde pişirdim)
2. 1 adet küçük soğan soyulur, 6 yemek kaşığı yağın içinde kavrulur (çok kavurmayım),
3. Ardından üzerine haşladığınız bezelye, havucu ekleyin.
4. Ayrı bir kasede bir şeker kaşığı tuz, bir şeker kaşığı şeker, bir şeker kaşığı unu karıştırın;enginarların durduğu limonlu suyun içerisinden bir kepçe su alın ve kasedeki unlu karışımınıza ekleyin, çırpın iyice (un yapışmasın diye)çırptıktan sonra soğan bezelye havucun içine dökün.
5. Bir taşım kaynatın üstüne enginarları ters şekilde koyun kaptaki limonlu suyu üstüne dökün. Bir çay bardağı su daha ekleyin enginarlar pişene kadar kaynasın
6. Kısık ateşte piştikten sonra enginarları düz çevirin ve o garnitürleri bu sefer içerisine yerleştirin.
7. O şekilde de beş dakika kaynatın ve altını kapatın.
8. Tencerenin kapağını açmadan bir saat kadar dinlendirin, sonra borcama geçirip üstünü dereotuyla süsleyip servise hazır hale getirin☺️