Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet enginar
• 2 su bardağı sirke
• 2 su bardağı su
• 1 kase haşlanmış bezelye
• 1 kase haşlanmış havuç
• 1 kase haşlanmış küp patates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Yapılışı

1. Enginarları güzelce yıkayıp 2 bardak su ve sirkenin içinde 20 dakika kadar bekletiyoruz.
2. İç harcını hazırlamak için orta büyüklükteki bir tava içine sırasıyla 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ döküp içine bezelye havuç ve patatesleri ilave edelim.
3. 10 dakika kadar kavuruyoruz içine tuz ve şekeri ilave edin karıştırıp bir kenara soğumaya bırakın.
4. Ayrı bir tencerede enginarları sirkeli sudan çıkarıp tencereye alıp üzerini geçmeyecek kadar su ilave ediyoruz.
5. Zeytinyağını ilave edip enginarlar yumuşayana kadar haşlıyoruz yaklaşık 20-25 dakika kadar.
6. Haşlanmış enginarları bir tepsiye diziyoruz iç harcı ile içlerini doldurup üzerine ince ince kıyılmış maydanozu ekliyoruz servise hazır.

Afiyet olsun.