Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet büyük boy enginar
• 1 adet küçük boy patates
• 1 adet orta boy havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet orta boy soğan
• 1 buçuk su bardağı su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 limon suyu
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4- 5 dal kadar dereotu

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Yapılışı

1. Enginarlarımızı kararma ması için limon ile ovalıyoruz.
2. Patates ve havuçlar küp küp doğrayıp haşlıyoruz.
3. Ardından bezelyeleri de haşlıyoruz ve suyunu iyice süzüyoruz. (konserve kullanabilirsiniz ama fazla dağılıyor ve besin değeri açısından ben kendim yapmayı tercih ediyorum. )
4. Ardından soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ve haşlanmış sebzeleri ilave edip 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi de ekleyerek bir kaç dakika karıştırın.
5. Daha sonra enginarlarımızı tencereye koyarak ortalarına hazırladığımız sebzeleri koyuyoruz.
6. 1 limon suyu 1 buçuk bardak su 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şekeri karıştırın ve üzerine ilave edin.
7. Tencerenin kapağını kapağını kapatarak 20- 25 dk kadar pişirin suyunu çeken enginarların üzerine dereotunu da ekleyerek altını kapatın.
8. Bir süre dinlendikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.