Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet enginar
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 kase bezelye
• 1 adet kuru soğan
• Karabiber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Sızma zetin yağı
• Yarım limon

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Yapılışı

1. Patates ve havucu minik küpler halinde doğruyoruz üzerini geçene kadar su ekleyerek haşlıyoruz. Bezelyeyi ayrı bir tencerede haşlamaya bırakıyoruz (Haşlanan malzeme üzerinde de pişeceği için çok yumuşamamasına dikkat etmek gerekiyor yoksa dağılır)
2. Bu esnada yemeklik doğradığımız soğanları zeytinyağda pembeleşene kadar kavuruyoruz. Haşlanan malzemeyi süzüp soğanımıza ekliyoruz.
3. Tuz, şeker, karabiberide ekleyip iki dakika çevirdikten sonra biraz dinlenmeye bırakıyoruz. Enginarlarımızı suyunu sıktığımız limonla ovup tencereye diziyoruz.
4. Üzerine hazırladığımız karışımı kaşık kaşık paylaştırıyoruz. Üzerine de kalan limonu ve biraz daha zeytinyağı gezdirerek yavaşça suyunu ekliyoruz.
5. Eklediğimiz su enginarların üzerine çıkmayacak kadar olmalı. Kaynayana kadar yüksek sonra kısık ateşte kapağını kapatarak enginarlar yumuşayana kadar pişiriyoruz. Dilerseniz dereotu ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsunnn.