Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet enginar
• Yarım limon suyu (enginarları ovmak için)
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 su bardağı bezelye (haşlanmış ya da konserve)
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon
• 1 çay kaşığı şeker
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Yapılışı

1. Havuç ve patatesimizi minik kup halinde doğrayalım. Tencereye ilk olarak havucumuzu alalım üzerini geçecek kadar su ilave edelim kaynamaya başladıktan 5 dk sonra patatesleri ilave edelim ve biraz yumuşayana kadar pişirelim ama tam yumuşamasın.
2. Sebzeler piştikten sonra suyunu süzelim kenarda bekletelim.
3. Soğanları yemeklik şekilde doğrayalım ve yarım çay bardağı zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar pişirelim.
4. Daha sonra soğanların üzerine pişen havuç, patates ve bezelyeyi ( bezelye hazır kullanmıyorsanız haşlayın, ben konserve kullandım) 2 dk karıştırıp ocağı kapatalım.
5. Limonla ovduğumuz enginarları tencereye dizelim.
6. Ortasına hazırladığımız sebzelerimizden koyalım kalanları da enginarın etrafına koyalım.
7. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, şeker, tuz ve sıcak suyumuzu ilave edip kapağımızı kapatalım.
8. Yemek kaynayıncaya kadar orta ateşte pişirelim. Kaynadıktan sonra ocağımızın altını kısıp enginarlar yumuşayana kadar pişirelim.