Zeytinyağlı Enginar Dolması
Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri
- 6 tane enginar
- Yarım limon suyu
- 1 adet soğan
- Pirinç
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Kırmızı pul biber
- Karabiber
- Kuru nane
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Nar ekşisi
- Zeytinyağı
Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi'nin Yapılışı
Önce derin bir kaseye soğuk su ve yarım limonun suyunu hazırlayın. Sonra enginarları başından ve ucundan kesin, içini açın, göbeğindeki tüylü kısmını bıçak yardımıyla temizleyin, kararmaması için limonlu suda bekletin. Sonra bir tencerede soğanları ince doğrayın ve zeytinyağı ile kavurun. Üzerine pirinci katın ve kavurun. Sonra baharatları ekleyin. Ardından salçayı ekleyin, en son 1 yemek kaşığı nar ekşisini de ilave edin ve 1 bardak su katarak demlendirin. Benim tecrübelerime göre dolma böyle daha lezzetli. Ayrıca enginarın protein değeri yüksek olduğu için kıymaya gerek yok. Sonra enginarları doldurun ve tencereye dizin. Üzerine suyunu ve zeytinyağını gezdirin. Kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin. Yanında yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun.
