Zeytinyağlı Enginar Dolması

Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet enginar
• 1 kase garnitür (hazır kullandım)
• 1 adet orta boy soğan
• Yarım su bardağı zeytinyağı

Sosu İçin ;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet taze sıkılmış limon suyu
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Servis İçin ;

• 2-3 dal dereotu

Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle enginarları ben kabuklu aldım kendim temizlemeyi daha çok seviyorum uzun kısmını bıçakla kesiyoruz uzun kanatlarından tek tek koparıp bıçak yardımıyla uç kısım kabuklarını baya bir kesiyoruz ki içinin tüyüne ulaşabilelim.
2. Daha sonra bıçakla kenarlarını soyup içinin tüyünü kaşık yardımıyla çıkartıyoruz (bu arada en önemli nokta bu işlemleri yaparken elimizde limon olması lazım soyduğumuz yerlere sürmek için yoksa hemen kararma yapar)
3. Daha sonra limonlu suda bekletiyoruz.
4. Tavaya soğanımızı yemeklik doğrayıp zeytinyağını da ilave ettikten sonra iyice kavuruyoruz daha sonra garnitürümüzü ilave edip bir kaç dakika daha çevirip altını kapatıyoruz
5. Bir kaseye sıktığımız limon suyunu, zeytinyağı, suyu, şekeri, tuzu ilave edip karıştırıyoruz.
6. Geniş tencereye enginarlarımızı dizip üzerlerine garnitürü ilave diyoruz kalanını tencerenin içine de dökebilirsiniz.
7. Hazırladığımız sosumuzu tencereye döküp kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
8. Piştikten sonra üzerlerine dereotu doğruyoruz ve soğuk servis ediyoruz. Afiyet Olsun.