Zeytinyağlı Enginar Dolması

Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet enginar
• 4-5 kaşık pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Bir tutam dereotu
• Bir tutam maydanoz
• Kurunane
• Karabiber
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 adet limon
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Zeytinyağ

Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle enginarlarımızın sapını en dibinden kesiyoruz.
2. Enginarların yaprak kısımlarının üst kısmından iki parmak kadar kesiyoruz.
3. Enginarların yapraklarının ortasında bulunan kırmızı küçük yaprakları ve en dipte bulunan küçük tüycükleri bir kaşık yardımı ile temizliyoruz.
4. Temizlenen enginarları ve kabuklarını soyduğumuz sapları limonlu suyun içinde bekletiyoruz.
5. Pirincimizi yıkayıp doğranmış soğan, sarımsak, dereotu, maydanoz, baharatlar, salça, tuz, şeker ve zeytinyağı karıştırıyoruz.
6. Enginarların suyunu süzüp içini ve yaprak aralarını hazırladığımız içle dolduruyoruz.
7. Üzerlerine ince limon dilimleri koyup yayvan bir tencereye kabuklarını soyup doğradığımız saşları da ekleyip pişene kadar pişiriyoruz.
8. Pişen enginarları ilk sıcağı geçince üzerlerine zeytinyağ gezdirelim.