Zeytinyağlı Enginar Dolması (Derin Dondurucudan)

Zeytinyağlı Enginar Dolması (Derin Dondurucudan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet orta boy enginar göbeği
• 2 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy havuç
• 1 küçük kase araka
• 2 adet orta boy soğan
• Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım litre yaklaşık 3 su bardağı kaynar su

Zeytinyağlı Enginar Dolması (Derin Dondurucudan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Zeytinyağı ve tuzu tenceremize alalım.
2. Soğanları 4′ e bölelim ve kavuralım.
3. Patates ve havuçları küçük kare kare doğrayalım.
4. Üzerine sırasıyla havuç, patates ve arakayı ekleyip her malzeme ile beşer dakika kavuralım.
5. Enginarları buzluktan çıkarıp sudan geçirelim ve göbekleri içe bakacak şekilde tencereye dizelim.
6. Üzerine şeker ve limon suyunu ekleyelim.
7. Kaynar suyumuzu da ilave edelim. Suyu üzerine çok çıkmasın.
8. Öncelikle kapağı açık harlı ateşte 15 dakika sonra da kapağı kapalı kısık ateşte 30 dk pişirelim.
9. 10 dk dinlendirelim.
10. Enginarları ters çevirelim ve malzemelerini göbeklerin içine güzelce yerleştirelim.
11. Kalan malzemeleri tabağa alalım ve üzerini arzuya göre dereotu ile süsleyip soğuk servis edelim. Afiyet olsun.

Püf Noktaları;

• Enginarların dağılmaması için kapağı açık 15 dakika harlı ateşte pişirmeniz önemli.
• Göbeklerini ters çevirerek pişirmezseniz karara bilirler, ben kararmamaları için ters çevirerek pişiriyorum.
• Eğer çok ekşi sevmezseniz limon suyunu biraz daha az koyabilirsiniz.