Zeytinyağlı Enginar Hem Ekonomik Hemde Pratik

Zeytinyağlı Enginar Hem Ekonomik Hemde Pratik Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane temizlenmiş çanak enginar
• 1 adet limon bir demet (5 adet)
• Yeşil soğan ya da kuru soğan
• 1 adet minik kapya biber
• 1 tutam dereotu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tepeleme çay kaşığı kaya tuzu
• 1 silme tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı un

Zeytinyağlı Enginar Hem Ekonomik Hemde Pratik Tarifi'nin Yapılışı

1. Enginarlarımızı güzelce yıkayıp limonu kesip, her tarafına sürüyoruz. Tencerenin dibine kaplayacak kadar zeytinyağımızı döküyoruz.
2. Enginarlarımızı önce ikiye sonra 3’e ortadaki parçaları tekrar ikiye bölüyoruz fotoğrafı ekledim ya da arzu ettiğiniz şekilde de doğrayabilirsiniz.
3. Zeytinyağımızın içine önce enginarlarımızı atıyoruz sonra taze soğanımızıda yıkayıp, doğrayıp, kapya biberimiz de minik minik doğrayıp, ilave ediyoruz.
4. Kuru soğan kullanacaksak yemeklik doğrayıp enginardan önce kuru soğanı atıp, birkaç çeviriyoruz. Daha sonra enginarlara atıyoruz şekerini ilave ediyoruz. Şeker yerine bir çay bardağı portakal suyu da kullanabilirsiniz.
5. Üzerine çıkacak kadar su ilave edip tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya başladıktan sonra altını kısıyoruz 20 dakika civarı pişiriyoruz, çatalla kontrol ediyoruz çatalımız rahat girip çıkıyorsa enginarlara pişmiş demektir.
6. Ayrı bir kapta bir yemek kaşığı unumuzu yarım çay bardağı suyla topak kalmayacak şekilde karıştırıyoruz.
7. Yarım limonun suyunu da sıkıyoruz, yemeğin suyundan kaşık kaşık unlu sosa yedirip terbiyemizi hazırlıyoruz (Buradaki amaç yemek sıcak olduğu için unun topaklanmasını önlemek)
8. Hızlıca karıştırarak azar azar terbiyeyi yemeğe ilave ediyoruz unun kokusu gidecek şekilde 5 dakika daha kısık ateşte pişiriyoruz.
9. Kalan zeytinyağımızı tuzumuzu, ilave ediyoruz ekşiliğine bakın daha ekşi severseniz biraz daha limon suyu ilave edebilirsiniz ama gayet yeterli limonların büyüklüğüne göre değişebiliyor.
10. 5-10 dakika yemeğimizi dinlendiriyoruz kıyılmış dereotu ile servis ediyoruz afiyet olsun 💙

Not: Toz şeker olmasa da olur yerine bir çay bardağı portakal suyu da kullanabilirsiniz.