Zeytinyağlı Enginar (Tam Tarif)

Zeytinyağlı Enginar (Tam Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet enginar
• 1 soğan
• 1/2 (yarım) limon suyu
• Küçük bir kase bezelye
• 1 havuç
• 1 küçük boy patates
• 2 su bardağı kaynar su

Limon sosu için:

• Yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Öncelikle küçük bir tencereye sıcak suyla birlikte minik minik doğradığımız havuçları ekleyelim. Kaynamaya bırakalım. 5 dk sonra bezelyeleri ekleyelim.
2. En son küp küp doğradığımız patatesleri de ekleyelim. Biraz haşlanması yeterli. (tamamen pişmesin).
3. Diğer tarafta enginarları iyice yıkayalım. Yarım limon suyuyla biraz ovalayalım. (kararmaması için).
4. Bir taraftan da rendelediğimiz soğanları bir tencerede çok az yağ ile pembeleşene kadar kavuralım. Haşlanan garnitürü üzerine ekleyelim. Biraz kavrulması yeterli. Ocağı kapatalım.
5. Geniş bir tencereye enginarları dizelim. Üzerine kavrulan garnitürleri kaşık yardımıyla ekleyelim.
6. Bir kasede limon sosumuzu hazırlayalım. Kaşık yardımıyla enginarların üzerinden gezdirerek dökelim.
7. Enginarların yarısına gelecek kadar kaynar su ekleyelim. Tencerenin ağzını kapalı tutarak pişirelim. Enginarlar yumuşadığında ocağın altını kapatalım. Soğuduğunda afiyetle yiyelim :).