Zeytinyağlı Enginar (Videolu)

Zeytinyağlı Enginar (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Enginar için;

• Su
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım limonun suyu

Enginarları pişirmek için;

• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

İç harcı için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 su bardağı bezelye
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı su

Üzerini süslemek için;

• 1-2 sap dereotu

Zeytinyağlı Enginar (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yayvan tencereye sıvı yağı alalım. Yağ kızınca içine yemeklik doğranan kuru soğanı ilave edelim. Soğanı kavuralım.
2. Bu arada enginarların kararmaması için derin bir kapta un ve limon suyu karışımında içerisinde bekletelim ki enginarlarımız kararmasın.
3. Soğanımız kavrulunca enginarları bu karışımlı suyun içinden çıkararak tencereye sıralayalım.
4. Üzerine bir su bardağı su koyarak onbeş dakika oiş ete bırakalım.
5. Bu arada iç harcını hazırlayalım.
6. Tavaya yağ alalım. Küp küp doğranan havuçları ardından aynı şekilde doğranan patateside ilave ederek bir kaç kez çevirerek kavuralım.
7. Üzerine bezelyeyi ilave edip yarım su bardağı suyunu koyalım.
8. Tuzunu ve şekerinide kattıktan sonra kapağını kapatalım kısık ateşte on beş dakika pişirelim.
9. Yayvan tenceredeki enginarların üzerini hazırladığımız karışımla tepeleme dolduralım.
10. Enginarların yarısına kalacak şekilde suyu olmalı.
11. Kısık ateşte otuz – otuz beş dakika pişirelim.
12. Şöyle ucundan ufak bir çatak yardımı ile bakalım.
13. Yumuşamış olan enginarları ocağın üzerinden alalım ve aynı tencerede soğutalım.
14. Soğuyan enginarları servis tabağına alarak üzerini dere otu ile süsleyelim.

Yapacak olanlara şimdiden kolaylıklar diliyorum 🌸afiyet olsun 😋.