Zeytinyağlı Enginar Yemeği

Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 enginar
• 1 adet soğan
• 2 havuç
• 1 büyük patates yada 2 küçük
• 2 diş sarımsak
• Zeytinyağı

Sosu İçin

• 1,5 bardak su
• 1tatlı kaşığı un
• Limon
• Tuz
• 1 küp şeker

Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Enginar bir yaş öncesinden yaşlısına kadar, yediden yetmişe derler ya sağlık dostumuz. Zeytinyağlı, kıymalı, salata, çorba hatta pilavlarda lezzetli yemekleri ile çok sevilir.
2. Özellikle bu tarif enginar sevmeyenlerin bile fikrini değiştirip tiryakisi yapacak.
3. Diğer kök sebzelerde olduğu gibi.
4. Enginar çabuk karadığı için ayıklandıktan sonra yapana kadar unlu limon suda bekletilir.
5. Artık pazarlarda ayıklanmış ve limon suyu içindeki torbalarda bulmak mümkün. Bu şekilde alırsanız yemeğimizin yapımı daha pratik.
6. Bütün alınca ayıklayıp, ortasını çıkarıyoruz. Tam ortasındaki tüylü kısmı çıkarmayı unutmayın. Limonlu unlu bol suda bekletiyoruz. Bu arada havuçları parmak şeklinde doğruyoruz. Patatesi elma dilimi yapıyoruz. Soğanı piyazlık doğruyoruz. Yayvan tencereye zeytinyağını koyuyoruz.
7. Enginarları sudan çıkarıp iri parçalara bölüp, tencereye tek sıra koyuyoruz. Ortaya parmak şeklinde kestiğimiz sap kısımlarını koyabilirsiniz. Aralara havuçları ve elma dilim patatesleri yerleştiriyoruz.
8. Üzerine soğanları,, iki diş sarımsağı yayıyoruz. Haşlanmış bezelye yada haşlanıp kabuğu çıkarılmış bakla da tercihe göre eklenir.
9. Bir buçuk bardak suya bir tatlı kaşığı unu, damak zevkine göre limonu, şekeri ve tuzu koyup, eritip üzerine gezdiriyoruz. Orta ateşte pişiriyoruz.
10. Çatalla sebzelerin yumuşaklığını kontrol edip, pişince kapatıyoruz. Dereotu serpip, dinlendiriyoruz. Kendi tenceresinde soğutup servis ediyoruz. Her sebze çiğden konulduğu için hafif sağlıklı bir yemek. Diyetlerde de tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.