Zeytinyağlı Etli Dolma Biber

Zeytinyağlı Etli Dolma Biber Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo dolmalık biber
• 1 avuç kuşbaşı et/ kıyma
• 1-2 domates
• Birer tutam maydanoz/dereotu(opsiyonel)
• 1 yemek kaşığı salça
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy soğan
• 1-2 diş sarımsak
• Karabiber, sumak
• Kekik, nane, tuz, pulbiber
• 1 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı pirinç

Sosu için;

• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz

Zeytinyağlı Etli Dolma Biber Tarifi'nin Yapılışı

1. Dolmalık biberlerimizi yıkayıp kurutuyoruz.
2. Bir kabın içerisine harcımızı hazırlıyoruz: soğan ve sarımsağı ister küçük küçük doğrayıp ister rendeliyoruz.
3. Bulgur ve pirinçimizi yıkayıp-süzüp ekliyoruz. ( sadece pirinçle de yapabilirsiniz. ).
4.  Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıp ekliyoruz. (normalde taze nane de ekliyorum.
5. Ancak evde kalmadığı için ben ekleyemedim 😑).
6. Salça, zeytinyağı, tuz ve istenilen baharatları ekliyoruz.
7. İster kıyma isterseniz kuşbaşı eti ufak ufak doğrayıp bir avuç eti de harcımıza ekliyoruz. (ben buzluktaki kuşbaşı etten bir avuç kadar doğrayıp ekledim. ).
8. Domatesten biberlerin sayısında küçük kapaklar kesip kalan domatesi minik minik doğrayıp ekliyoruz.
9.  Harcımızı bir kaç dakika karıştırıp tüm malzemeleri birbirine iyice yediriyoruz ve harcımızı tamamlıyoruz.
10.  Dolmalık biberlerin kapak kısımlarını çıkartıp biberlerin yarısını biraz geçecek şekilde (3/4′ ünü) içine harcımızı dolduruyoruz.
11. Domatesten kestiğimiz küçük kapakları üzerine kapatıp tencereye diziyoruz.
12.  Salça, su ve tuzu karıştırıp sosumuzu tencereye ekliyoruz.
13. Üzerine bir kaç limon dilimi kesip ağırlık koyup önce harlı ateşte 5-10 dakika kaynadıktan sonra kısık ateşte toplam 35-40 dakika pişiriyoruz.
14. Yanında yoğurt yada sıcacık bi çay ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun. 😊

Not :Dilerseniz piştikten sonra borcama alıp üzeri kızarana kadar 5-10 dakika daha pişirebilirsiniz. Üzeri hafif köz aroması ile daha lezzetli oluyor 😋). Ben harcı yaparken 2 katı malzeme koyuyorum. Kalan harcımı buzdolabı poşeti ile buzlukta saklıyorum. Bir sonraki dolma için aşırı pratik oluyor sadece buzluktan çıkarıp doldurup pişirmek kalıyor☺️. Bu harcı yaprak sarması yada lahana gibi başka dolma-sarma tarifleriniz de de kullanabilirsiniz 😊🌸).