Zeytinyağlı İç Pilavlı Kestaneli Kereviz Dolması

Zeytinyağlı İç Pilavlı Kestaneli Kereviz Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet orta boy kereviz

Pilavı için :

• 1 su bardağı pilavlık pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü ve çam fıstığı
• 10-12 adet kestane
• 1 çay kaşığı tuz,kurunane,tozşeker
• Yarım çay kaşığı yenibahar,toz tarçım,karabiber
• 1 Türk kahve fincanı zeytinyağı
• 2 su bardağı su
• 1 tutam ince kıyım maydanoz, dereotu

Kerevizi beklettiğimiz suya:

• 1 adet limonun suyu

Hazırlanışı

1. Kereviz soyalım ortasını bir parmak kalınlığında kalacak şekilde oyalım .
2. Limonlu suya koyalım.
3. 5 dk suda beklettikten sonra kerevizleri tekrar yıkayalım tencereye koyalım .
4. Kısık ateşte 15 dk haşlayalım .
5. Diğer tarafta pirinçi ılık suda bekletip yıkayalım .
6. Kestaneleri 2 saat önceden suda bekletelim.
7. Kestaneleri yuvarlak kısımları bıçakla çizelim, sonra tavaya koyalım kısık ateşte 30 dk pişirelim .
8. Kestaneleri soyalım bir tabağa alalım .
9. Düz bir tencereye yağı yemeklik doğranmış soğanı, sarımsağı koyalım .1 dk kavuralım .
10. Fıstığı ekleyip karıştıralım .
11. Üzümü ekleyip karıştıralım.
12. Yıkayıp süzdüğümüz pirinçi koyalım 2 dk kavuralım.
13. Kurunane ,maydanoz, dereotu hariç diğer baharatları ekip karıştıralım .
14. 1,5 su bardağı suyu verelim, fokurdayınca ocağın altını kısalım.
15. Kestaneleri atalım karıştıralım.
16. Suyu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
17. En son dereotu, maydanoz ,kuru naneyi koyalım karıştıralım 5 dk demlensin.
18. Haşladığımız kerevizleri düz bir tencereye alalım ortalarına yemek kaşığı ile iç pilavı dolduralım.Kalan pilavları etrafına koyalım .
19. Üzerine bir porselen tabak kapatalım .
20. Üzerine yarım su bardağı suyu gezdirerek dökelim .
21. Çok kısık ateşte 10-15 dk kontrol ederek pişirelim biraz soğuyunca servis tabağına afiyet olsun.