Zeytinyağlı İmambayıldı

Zeytinyağlı İmambayıldı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• 1 adet büyük boy kuru soğan (piyazlık doğranacak)
• 3 adet domates(kabuğu soyulup iri doğranacak)
• 5 adet çarliston biber(küçük doğranacak )
• 1 baş sarımsak (kabuğu soyulup diş şekilde kalacak )
• 1 tutam ince kıyım maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 su bardağı su

Zeytinyağlı İmambayıldı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları pijama gibi soyalım, karnına ortadan iki çizik atalım, patlıcanlara tuz serpelim, 5 dk bekletelim yıkayalım.
2. Düz bir tencereye dizelim.
3. Diğer tarafta derin bir kaba piyazlık doğranmış soğanları biraz su ile çokça  ovup yıkayalım.
4. sonra domatesi, biberi, sarımsakları, maydanozu ,pul biberi, karabiberi, tuzu koyalım karıştıralım .
5. Salçayı da koyup tekrar karıştıralım bu malzemeye patlıcanların ortalarına pay edelim su ile 1 çay kaşığı salçayı çırpalım .
6. Bir çimdik tuz, karabiber koyup karıştıralım zeytinyağı üzerine gezdirerek dökelim, bir porselen tabak kapatalım .
7. Tencerenin kapağını kapatalım 10 dk orta ateşte 30-35 dk kısık ateşte pişirelim.
8. Düz delikli kepçe ile servis tabaklarına alalım, biraz suyundan servis tabağına koyalım, soğuk servis yapalım.
   Yazın yanında cacık ile çok güzel gidiyor