Zeytinyağlı İstridye Mantarı

Zeytinyağlı İstridye Mantarı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr istridye mantarı
• 1 soğan
• 1 kapya biber
• 1 havuç
• 1 domates
• 1 küçük diş sarmısak
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kaşar

Zeytinyağlı İstridye Mantarı Tarifi'nin Yapılışı

Mantarlar yıkanıp kağıt havluya serilir. Güzelce kurulanır. Resimdeki gibi julyen doğranır. Yağsız tavada kapak kapatmadan suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
Ayrı bir tavaya soğanlar ay şeklinde doğranıp kavurmaya bırakılır.
Ardından kapya biber ve havuç julyen doğranıp eklenir. Domastes de doğranıp eklenir ve kapağı kapatılıp biraz pişirilir. En son mantarda eklenip tuzu ve baharatlarını da koyup kapağı kapalı bir şekilde mantarlar iyice yumuşayana kadar pişirilir.
Arzuya göre servis etmeden önce üzerine kaşar rendesi koyulur.