Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 15-20 adet kabak çiçeği
• 1 su bardağından 2 parmak eksik pirinç
• 1 adet kuru soğan (küçük yemeklik doğranmış )
• 2 diş sarımsak (küçük doğranmış )
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü ve çam fıstığı
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tutam ince kıyım maydanoz ve dereotu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Suyu için :

• 2 su bardağı su (1 su bardağı pirinçi pişirirken diğeri yemeğin suyuna)
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Önce kabak çiçeklerini yıkayalım, önceden kaynattığımzı sıcak suya batıralım çıkartalım. Soğuk suya tutalım, süzgüye alalım, tavaya yağı koyalım, soğanı sarımsağı ,salçayı ekleyip 2-3 dk pişirelim. Sonra çamfıstığı kuş üzümü koyalım karıştıralım .Yıkadığımız süzdüğümüz pirinçi ekleyelim, tuzu, şekeri,karabiberi koyup karıştıralım. 1 su bardağı su verelim çeken kadar kısık ateşte pişirelim, pişince ocağı kapatalım içime dereotu, maydanozu ,koyup karıştıralım. Soğumaya bırakalım ,kabak çiçeklerin orta kısımlarını açıp içindeki tohumu yavaşça çıkartıp birer tatlı kaşığı yaptığımız harçtan dolduralım. Ağız kısmını buralım ,düz bir tencereye dizelim ,bir küçük kasede suyu salçayı çırpın, üzerine gezdirerek dökün, sıkıca bir porselen tabak kapatın, varsa dolma taşınızı koyun, kısık ateşte 20-25 dk pişirin soğuyunca servis tabağına alın, afiyet olsun.

Not. ben bu şekilde yapıyorum değişik şekilde yapanlar var.