Zeytinyağlı Karışık Yaz Sebzeleri

Zeytinyağlı Karışık Yaz Sebzeleri Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet orta boy yeşil kabak
• 3 adet orta boy havuç
• 3 adet küçük boy patates
• 3 adet sivri biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 4 adet orta boy domates
• 3 diş sarımsak
• 5-6 dal dereotu
• 5-6 dal maydanoz
• Zeytinyağı
• Tuz
• Baharat (İsteğe bağlı)

Zeytinyağlı Karışık Yaz Sebzeleri Tarifi'nin Yapılışı

Bu yemeği başlarda sadece evdekilere kabak yedirebilmek için yapıyordum. Ancak sadece kabak kullanınca bir öğünde bittiği için biraz geliştirdim. Siz de dilerseniz patates ve havuç kullanmadan yapabilirsiniz. Ancak dereotu kullanmanızı mutlaka tavsiye ederim. Kabağa çok yakışıyor. Kabağı kızartmadan yemek isteyenler için lezzetli bir tarif olduğunu düşünüyorum.

Gelelim tarifimize,

Öncelikle kabak, havuç ve patatesin kabuklarını soyun ve geniş ve yayvan bir tencerenin içine çok küçük olmayacak küpler halinde doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp yemeklik doğrayarak tencereye ilave edin. Üzerine az miktar zeytinyağı gezdirerek, sebzeler hafif yumuşamaya başlayana kadar orta ateşte kavurun. Kavurma esnasında çok fazla karıştırmamaya özen gösterelim yoksa kabaklar çok fazla dağılıp sulanıyor. Sebzeler yumuşayınca küp doğradığınız domatesi ilave edin.

Domateslerin pişmesine yakın rendelenmiş sarımsak ve ince kıyılmış dereotu ve maydanoz ekleyin. Tuzunu ve isterseniz baharatını ilave edin. Ben 7 çeşit baharat kullanıyorum genellikle. Bir iki dakika daha pişirdikten sonra altını kapatın.

Yemeğin fazla sulandığını düşünüyorsanız, birkaç dakika daha tencerenin kapağı açık olarak kaynatın. Fazla suyu gidecektir.

Afiyet olsun.