Zeytinyağlı Kestaneli Lahana Sarması Tarifi

Zeytinyağlı Kestaneli Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

Sarma içi;

• 1 su bardağı kırık pirinç (pilavlık da olabilir)
• 1 çay bardağı közlenmiş doğranmış kestane
• Zeytin yağı
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• İsteğe bağlı dolmalık üzüm kurusu (kuş üzümü)
• 1/2 (yarım) sıkılmış limon suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı silme toz şeker ve kuru nane (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıcak su
• Sarmalık haşlanmış lahana

Pişirme Aşamasında;

• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Zeytin yağı

Zeytinyağlı Kestaneli Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmannirrahim 💚

1. Öncelikle lahanayı haşlayarak başlayalım.
2. Kenara kalın yaprakları alınmış ve kök kısmı ortasından oyulmuş olan lahanayı tencerenin ortasına yerleştirin.
3. 1 yemek kaşığı tuzu lahana yaprakları arasına gelecek şekilde ekleyin.
4. Üzerine kaynar su ilave ederek ocakta kaynamaya, haşlamaya bırakın.
5. İç harç için; Yemeklik ince doğranmış soğanları zeytin yağında kavurun ve üzerine közlenmiş küp küp doğranmış kestaneleri ekleyin ve kavurun.
6. Yıkanmış ve suda ıslatılmış pirinçleri süzün ve ekleyin.
7. Kuru üzüm, nane, tarçın, sumak, kırmızı biber karabiber ve tuzu ekleyin.
8. Ardından limon suyunu ekleyin.
9. Bu karışımı kavurduktan sonra sıcak suyu ilave edip ocağın altını kısabilirsiniz.
10. Kısık ateşte suyunu çeken pirinçler yarı pişmiş hale gelecektir.
11. Haşlanmış ve süzülmüş lahanaları bu lezzetli iç harç ile istediğiniz form da sarabilirsiniz.
12. Sarma işleminin ardından tenceredeki sarmaların üzerine zeytin yağı gezdirip biraz tuz serpebilirsiniz.
13. Tencere içerisine yerleşe bilecek bir tabak ile sarmaların üzerini kapayın (bu işlem sarmaların dağılmasını ve açılmasını önler)·
14. Bu tabak üzerinden 1 su bardağı sıcak suyu ilave edip kısık ateşte pişirin.
15. Ocağın ısı derecesi ve sarma miktarınıza göre suyunu çekebilir sık sık kontrol edebilir ve sıcak su ilave edebilirsiniz.
16. Sarmalar hazırsa üzerine güzelce limon sıkıp yemek sizlere kalıyor.

Afiyet olsun. 🌼