Zeytinyağlı Kuru Barbunya

Zeytinyağlı Kuru Barbunya Tarifi'nin Malzemeleri

• 2-2,5 su bardağı kuru barbunya
• 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı
• 1 orta boy küp küp doğranmış patates
• 1 orta boy doğranmış havuç
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker

Zeytinyağlı Kuru Barbunya Tarifi'nin Yapılışı

1. Barbunyaları bir gece önceden ıslatırız.
2. Ertesi gün düdüklü tencerede yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağıyla öldürüp salçayı ilave edip onu da kavururuz.
3. Sonrasında barbunyaları, doğranmış patatesle, havucu tuzu şekeri, ilave edip 1-2 defa kaşıkla karıştırırız.
4. Barbunyaların üzerini geçecek kadar (yaklaşık 2-3 bardak) kaynar su ilave edip düdüklüde yarım saat kadar pişiririz. (tenceresine göre değişebilir benimkisi eski tip düdüklü tencere)
5. Soğuduktan sonra maydanozla ve limonla servis yaparız. Ben servis yapmadan önce içine ince doğranmış maydanoz katıp karıştırdım. İsteğe bağlı tabii:) Afiyet olsun.