Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi

Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 40-50 adet kuru dolmalık biber
• 80-90 adet kuru dolmalık patlıcan
• 5 çay bardağı pirinç
• 3 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1.5 çay bardağı zeytinyağı
• 1 dolu tatlı kaşığı acı pul biber
• 1/2 (yarım) çay bardağı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı tuz

Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tencereye su koyup kaynamaya bırakıyoruz.
2. Sonra kaynayan suyun içine kuru biberlerimizi alıp 5-10 dakika haşlıyoruz biraz yumuşayana kadar aynı işlemi patlıcanlar içinde uyguluyoruz.
3. Diğer tarafta tavamıza sıvı yağımızı alıp üzerine yemeklik doğradığımız soğanımızı alıp kavurduktan sonra salçaları ekleyip hafif kokusu çıkana kadar çevirelim ve yıkamış olduğumuz pirinçleri ekleyip baharatları nar ekşisini ekleyip bir iki dakika kavurduktan sonra 2. 5 çay bardağı su ekleyip yarı pişirelim.
4. İyice suyunu çektikten sonra haşlanıp suyu süzülmüş olan biberlerimizin ve patlıcanlarımızın üstünde bir parmak yer kalacak şekilde doldurup baş tarafını birbirine yapıştırıp tencereye güzelce dizelim.
5. Bütün hepsi bittiğinde hafif üstüne gelecek şekilde su ekleyip ocağın altını açalım.
6. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp pişmeye bırakalım eğer gerekirse sonradan az su ilavesi yapılabilir sıcak yada soğuk servis edilebilir. Afiyet olsun🍽.