Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 adet kuru patlıcan
• 1 su bardağına yakın dolmalık pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 4 diş sarımsak
• 2 adet sivri biber
• Dereotu
• Maydanoz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• İsot
• Karabiber
• Pulbiber
• Nane
• Tuz

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir tencerede kaynamış olan suya patlıcanları atalım ve kaşık yardımıyla suyun altına iterek 5 dakika kaynatalım.
2. Kaynamış olan patlıcanları soğuk suyun içene alarak suyunu süzelim.
3. Pirinçleri yıkayalım.
4. Soğan, sarımsak, biber, maydanoz, dereotu ve domatesleri robottan geçirelim.
5. Pirinçleri, salçasını, sıvı yağı ve baharatlarını atarak elimize eldiven geçirerek iyice karıştıralım.
6. Süzmüş olduğumuz patlıcanların içini doldurarak elimizle ağzını kapatalım.
7. İç harcını yaptığımız kaba sıcak su, biraz salça, tuz ve nar ekşisini ekleyerek tencereye dizdiğimiz patlıcanların üzerini geçecek kadar dökelim ve üzerine tabak koyalım.
8. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 25 dakika pişirelim. Afiyet olsun.

Not: İyi bir kuru patlıcan dolması istiyorsanız; yağının ve acısının bol olmasına dikkat edelim. Ayrıca artan iç harcını buzdolabı poşetine koyarak buzlukta saklayabilir bir sonraki dolmalarınız için kullanabilirsiniz. Dilerseniz malzemeleri dolma sayısına göre arttırabilirsiniz.