Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 adet kuru patlıcan
• 6-7 adet kuru biber
• 2 adet orta boy soğan
• 1, 5 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Nane

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanlar küçük küçük doğranır.
2. Zeytinyağı konulan tencerede soğanlar kavrulur.
3. Soğanların rengi hafif pembeleşince salçası ve sarımsaklar eklenir.
4. Salça da iyice kavrulur.
5. Yıkanmış pirinçler kavrulmuş soğanlar üzerine konulur
6. 1 er çay kaşığı pul biber, kararbiber, kimyon, 1 yemek kaşığından biraz daha fazla olacak şekilde nane ilave edilir bir süre daha kavrulmaya bırakılır.
7. Tuz isteğinize göre ilave ediniz.
8. 1, 5 su bardağı su ilave edilir ve suyunu çekene kadar pişmeye bırakılır.
9. Suyu çekmiş hazır harcın içerisine 2 yemek kaşığı nar ekşisi konulur.
10. Harcı hazırlandıktan sonra patlıcan ve biberlerin üzerinde 1 parmak boşluk kalacak gibi doldurulur.
11. Tencereye dizilen dolmalar üzerine az tuz serpilir, 1 yemek kaşığı nar ekşisi gezdirilir.
12. Önce orta boy ocakta kaynayana kadar beklenir kaynadıktan sonra kısık ateşe alır ve pirinçler yumuşatıncaya kadar pişirilir.