Zeytinyağlı Mantar Yemeği

Zeytinyağlı Mantar Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram kültür mantarı
• 2 orta boy havuç
• 1 orta boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 orta boy domates
• 1 çay bardağından iki parmak eksik zeytinyağ

Zeytinyağlı Mantar Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Mantarlar fazla inceltilmeden yaprak şeklinde doğranır, kararmaması için limonlu suda 20 dakika bekletilir.
2. Soğan yarım halka halinde doğranır.
3. Havuçlar boylamasana üçe ya da dörde bölünüp her bir parça da dörde bölünecek şekilde kalın olmadan enlice doğranır.
4. Sarımsaklar fazla küçültmeden doğranır, domatesler küp küp doğranır.
5. Altı kalın olmayan hafif ve yayvan bir tencere seçilerek tabanına uygun bir ocağa alınır.
6. İçerisine zeytinyağ eklenir, biraz ısınınca havuçlar alınır, orta ateşte karıştırarak hafifçe kavrulur.
7. Ardından soğanlar eklenir, pembeleşinceye kadar arada karıştırılarak kavrulur.
8. Daha sonra suyu iyice süzülmüş mantarlar, sarımsaklar, tuz ve karabiber eklenir, kavrulmaya devam edilir.
9. Mantarlar suyunu salıp çektikten sonra küp küp doğranmış domatesler eklenir, karıştırılır. Altı kısılarak 15-20 dakika ağzı kapalı olarak pişirilir.
10. Pişirme süresinin ardından ağzı açılmadan ılıması için bekletilip dinlendirilir (yaklaşık yarım saat)
11. Özel bir sunum yapmak isterseniz tabağa aldıktan sonra üzerine haşlanmış siyah pirinç serpebilirsiniz. Bu haliyle üzerine limon sıkmak da lezzetini artırıyor ;).