Zeytinyağlı, Nar Ekşili Kuru Biber Dolması

Zeytinyağlı, Nar Ekşili Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kadar kuru biber

İç harcı için;

• 1 su bardağı bulgur
• 2 su bardağı pirinç
• 2/3 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet iri soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığına yakın toz şeker
• Tuz
• Karabiber
• Nane

Üzeri için;

• Zeytinyağı (parlak olmalarını sağlar, tercihe bağlı)
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Zeytinyağlı, Nar Ekşili Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru biberler yıkanarak haşlanır. Çok fazla eritmeyin.
2. Haşlanan kuru biberler, süzgece alınarak soğuk suya tutulur.
3. Ayrı bir tencerede; yemeklik doğranmış soğan zeytinyağında kavrulur. Ardından salça eklenir.
4. Sonra yıkanmış pirinç ve bulgur eklenir.
5. Karıştırılarak; tuz, şeker, karabiber, nane ve nar ekşisi eklenir.
6. Güzelce karıştırılarak, pirinç ve bulgurların üzerine çıkacak kadar sıcak su eklenir.
7. Kaynayınca, altı kısılarak pişmeye bırakılır.
8. Dolma içi piştikten sonra, biraz dinlendirilir.
9. Ardından dolma içi, kuru biberlere doldurulur. Tencereye dik şekilde dizilir.
10. Dolmaların yarısına yakın sıcak su eklenir.
11. 2 yemek kaşığı nar ekşisi ve zeytinyağı gezdirilerek, kapağı kapatılır ve pişmeye bırakılır.

..::Afiyet Olsun::..