Zeytinyağlı Patlıcan Kavurma

Zeytinyağlı Patlıcan Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet soğan
• 2 adet orta boy domates
• Tuz
• 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı (az sevenler çay bardağı da kullanabilir)

Zeytinyağlı Patlıcan Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlar alacaklı soyulup küp küp doğranır ve 25-30 dk kadar tuzlu suda bekletilir (tuzlu suda iyi bekletilirse siyah suyu daha iyi çıkar).
2. Soğanlar küp küp yemeklik doğranır ve yağ da pembeleşinceye kadar kavrulur.
3. Kavrulan soğana doğranmış biberler eklenir ve 2 dk kavrulur.
4. Patlıcanların suyu iyice sıkılıp çıkarılır ve tencereye eklenir 2 dk kavrulur.
5. Domateslerin kabukları soyulur ve ince küp doğranır patlıcana eklenir.
6. Tuz eklenip iyice kavrulur ve ocağın altı kısılıp kendi getireceği suda pişirilir.
7. Tencere arada kontrol edilmeli eğer suyu bitmişse sıcak su ekleyip pişirebilirsiniz. Afiyet olsun 🌺.