Zeytinyağlı Patlıcan Sarma

Zeytinyağlı Patlıcan Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

Patlıcanlar için;

• 4 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

İç harcı için;

• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet çarliston biber
• 1 adet kapya biber
• 2 adet büyük domates
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım demet maydanoz

Sosu için;

• 3 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet kesme şeker
• Tuz, karabiber

Zeytinyağlı Patlıcan Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak patlıcanları alacalı soyup enine ince olacak şekilde kesin.
2. Ardından tuzlu suda acısını alması için 15 dakika bekletin.
3. Bir kez yıkayıp havlu kağıt üzerinde kurutun. Bir kase içinde sıvı yağ, tuz ve karabiberi karıştırın.
4. Bir fırın tepsisine yağlı kağıdı serin.
5. Patlıcanları dizin.
6. Sıvı yağ karışımını patlıcanların üzerine bir fırça yardımıyla sürün.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 12 dakika kızartın.
8. Bu sırada iç harcınızı hazırlayın. Bunun için bir tencereye sıvı yağı alın.
9. Soğanları piyazlık doğrayın. 5 dakika kavurun.
10. Biberleri ince ince doğrayın.
11. Sarımsağı da ince doğrayıp biberlerle kavurun.
12. Domatesi küçük küçük doğrayın.
13. Tencereye alın.
14. Tuz ve baharatları ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
15. İnce kıydığınız maydanozu ekleyip bir kez çevirip ocaktan alın.
16. Sosu için, sos tenceresine rendelediğiniz domatesi, sarımsağı, salçayı, tuzu ve baharatları ekleyip hafif suyunu çekene kadar pişirin.
17. Fırından aldığınız soğumuş olan patlıcanların içine iç harcınızı koyup patlıcanları sarın.
18. Bir borcama domates sosunuzu dökün.
19. Patlıcanları dikine dizin.
20. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.
21. Fırından alınca patlıcanları servis tabağınıza dizin domates sosunuzu tabanına dökün.
22. Bir tutam maydanoz ile süsleyin. Afiyet olsun 😋.