Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

•  2 adet orta boy kemer patlıcanı
• 1 adet kuru soğan
• 1 baş sarımsak (10-15 diş kadar)
• 2-3 tane çarliston biber
• 1 adet orta boy kapya biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yeteri kadar tuz salçanın tuzu kontrol edilir, salçamız tuzsuz ise, bir çay kaşığı kadar tuz yeterli olur

Zevkinize göre

• 1 adet yeşil acı biber ya da 1 çay kaşığı pul biber yeterli olur

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlarımız alacalı soyulur bir yemek kaşığı tuz derince bir kaba su doldurularak eritilir.
2. Patlıcanlar jülyen doğranarak içerisinde bekletilir.
3. Diğer tarafta biberlerimiz güzelce yıkanır jülyen doğranır.
4. Kuru soğanımız piyazlık doğranır domateslerimizin kabukları soyularak küp küp doğranır.
5. Bir baş sarımsağımız güzelce ayıklanır kabukları soyulur tenceremiz tavaya alınır.
6. Altı yakılır tencerenin dibi yağlanacak kadar zeytinyağı dökülür doğradığımız soğanlarımız bir iki tur yağda çevirilir.
7. Sonra biberlerimiz tenceremize alınır onlar da 1-2 ttur çevrilir domateslerimiz ilave edilir biraz yumuşayınca salçamız ilave edilir sarımsaklarımız kırmızı toz biberimiz karıştırılır.
8. Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanlarımızı duru suyla yıkayıp elimizde sıkıp suyunu süzüp tenceremizin içerisine alıyoruz karıştırıyoruz kapağını kapatıp bir 5 dakika patlıcanların suyunu vermesini bekliyoruz.
9. Daha sonra bir çay bardağı suyumuzu 5 yemek kaşığı zeytinyağımızı şekerimizi sirkemizi ilave edip tenceremizin kapağını kapatıyoruz.
10. Kaynamaya başladığında tenceremize en kısık ateşe alıyoruz.
11. Patlıcanlarımız iyice yumuşayana kadar 15-20 dakika pişiriyoruz.
12. Ocağın altını kapattıktan sonra 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı daha gezdiriyoruz.
13. Tenceremizin kapağını aralık bırakıp 5-10 dakika dinlendiriyoruz.
14. Ilık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz afiyet olsun 💙

Not;Bu yemeğe acı çok yakışıyor arzu ederseniz bir tane yeşil acı biber ya da sonradan baharatlarla beraber bir çay kaşığı acı pul biber ilave edip pişirebilirsiniz.