Zeytinyağlı Pazı Sarması

Zeytinyağlı Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1-2 bağ pazı (haşlamak için su ve tuz)
• 2 orta boy soğan
• 1 su bardağına yakın kırık pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 1 çay bardağına yakın sıvı yağ
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 çay bardağı kadar su

Zeytinyağlı Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Pazılarımızın saplarını kesip atmıyoruz tencerenin dibine koyacağız dibine tutmaması için.
2. Yapraklarımızı ayırıp su ve tuzu kaynatıp yapraklarımızı demet yapıp 5-6 tane sıcak suya daldırıp 1-2 dk çıkarıyoruz, çok beklemiyorum yoksa erir.
3. Sudan çıkarıp soğuk suya atıyoruz ve süzüyoruz.
4. Dolma içi için soğanı yemeklik doğrayıp tencereye sıvı yağı koyup pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
5. Bulgur ve pirinci ekliyoruz tuzunu atıyoruz, kavuruyoruz 3-4 dk. Sonra 1,5 çay bardağı suyu koyup hafif çekmesini bekliyoruz.
6. Sonra baharatlarını atıp kapatıyoruz. Yapraklarımızı normal sarma gibi sarıyoruz ,orta damarlarını keselim yaprakların hepsini sardıktan sonra tencerenin dibine sapları döşeyip diziyoruz.
7. Pazıları üzerine az tuz, sıvı yağ, pul biber atıp ve 1 su bardağı kadar su ekleyip pişiriyoruz 30-35 dk kısık ateşte afiyet olsun 🤗.