Zeytinyağlı Pırasa

Zeytinyağlı Pırasa Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg pırasa
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 küçük diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı pirinç (bulgur da olabilir)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz ve karabiber
• Yeteri kadar su

Zeytinyağlı Pırasa Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba,
Kış aylarında en sevdiğim sebzelerden biridir pırasa. Son derece sağlıklı bir sebze. Vaktinde bol bol yemek gerektiğini düşünüyorum. Deneyen herkesin ellerine sağlık.
Önce pırasaları yıkayıp çaprazlamasına doğruyoruz. Kuru soğanları yemeklik sarımsağı da incecik doğrayıp tencerede sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavuruyoruz. Salçamızı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Zeytin yağını ilave edip yarım su bardağı su koyarak (ben her zaman sıcak suyu tercih ederim) tencerenin kapağını kapatıp 1-2 dakika buharında soğanları pişirdikten sonra doğranmış pırasaları tencereye alıyoruz. Karıştırmadan kapağını kapatıp ateşi kısarak pırasaların kendi buharında yumuşamasını sağlıyoruz. 5-6 dakika sonra şekerini karabiberini ilave edip pırasaların üzerini kaplayacak kadar sıcak suyu da koyup karıştırıyoruz ve 2 kaşık pirinç ya da bulguru üzerine serpiştirip kapağının kapatıyoruz. 10 dakika sonra tuzunu da ilave edip (malumunuz sebzeye tuz en son atılır) tenceremizin altını kapatıyoruz.
Soğutup servis tabağına alıp limonla süsleyerek takdim edebiliriz.
AFİYET OLSUN !