Zeytinyağlı Portakallı Rezene

Zeytinyağlı Portakallı Rezene Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet rezene kökü
• 1 adet soğan
• 1 adet portakalın suyu
• 1 adet portakalın kabuğunun rendesi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 küp şeker yada 1 çay kaşığı şeker
• Biraz su

Zeytinyağlı Portakallı Rezene Tarifi'nin Yapılışı

Rezene köklerini yıkayın ve uzunlamasına dörde bölün. Portakalın kabuğunu ince kısımda rendeleyin. Rendelenmiş portakalın suyunu sıkın. 1 çay bardağına yakın portakal suyu lazım.
Soğanları yemeklik doğrayın zeytinyağında kavurun. Soğanlar pembeleşince rezeneleri, portakal kabuğu rendesini, tuzu ve şekeri ekleyin ve biraz karıştırın.
Tenceredekiler hafif kavrulunca portakal suyunu ekleyin. Son olarak tam rezenelerin üstünü kapatacak kadar su ekleyin. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte rezeneler yumuşayana kadar pişirin.

Not: Rezeneyi ben de yeni tanıdım. Anason kokusu var yoğun bir biçimde. Rakı kokusundan rahatsız olan bundan da olabilir. Ancak piştikten sonra koku kalmıyor tadı da pırasa gibi oluyor. Çok tercih edilmeyebilir ama çok yararlı bir bitkiymiş, İnternetten araştırabilirsiniz. Gerçi Egeliler bilir, onlar çok kullanırmış rezene:)

Bu arada bu yemeğe limon da sıkabilirsiniz. Afiyet olsun:)