Zeytinyağlı Sarma

Zeytinyağlı Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo asma yaprağı
• 4 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 4 orta boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 buçuk su bardağı zeytinyağ
• 1 buçuk çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tutam yeni bahar
• 1 tutam pul biber
• 1 tutam tarçın
• Tuz
• Yarım demet maydanoz
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
• Limon

Zeytinyağlı Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Yapraklar tuz ilave edilmiş kaynar suda haşlanıp soğumaya bırakılır.
2. 1 bardak zeytinyağ tencereye dökülür üzerine 4 diş sarımsak ve 4 soğan küçük küçük doğranır.
3. Diriliklerini kaybedinceye kadar kavrulur üzerine salça, nane, karabiber, pul biber, yenibahar, tarçın eklenir karıştırılır ve yıkanmış olan pirinç ve bulgur eklenir bir kaç dakika kavrulur.
4. Pirinçlerle aynı seviyede olacak şekilde ılık su ve yeteri kadar tuz eklenir kapağı kapatılır kısık ateşte suyunu çekmeye bırakılır.
5. Nar ekşisi, yarım demet ince doğranmış maydanoz suyunu çekmiş altı kapatılmış iç harca ilave edilir, karıştırılır ve soğuması için tepsiye dökülür.
6. Sarma işlemi yapılır tencereye dizilir üzerine limon dilimleri koyulur ve sarmalar seviyesinde su eklenir.
7. Kaynamaya başladıktan sonra da yarım su bardağı zeytinyağı katılır pişirilir. Afiyet olsun.