Zeytinyağlı Sarma

Zeytinyağlı Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram asma yaprağı
• 1 adet limon
• 4 y kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su

İç harcı için:

• 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 1, 5 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tarçın

Zeytinyağlı Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Salamura yaprak kullanıyorsanız; tuzunun gitmesi için bol suda yıkayın.
2. Kaynar suda 2- 3 dakika haşladıktan sonra durulayıp kullanın. Kuş üzümlerini kumunun gitmesi için; bol suda bekletip, duruladıktan sonra kullanın.
3. Yemeği pişirirken üzerine porselen tabak kapatarak buharlı bir şekilde düzgünce pişmesine yardımcı olur.
4. İç harcı için; yarım su bardağı zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın.
5. 3 adet rendelenmiş soğanı hafif renk alana kadar kavurun. Ardından üzerine 1, 5 yemek kaşığı dolmalık fıstığı da  koyup kavurmaya devam edin.
6. Ilık suda 5 dakika kadar bekletip suyunu süzdürdüğünüz 1, 5 su bardağı pirinci soğanlarla birlikte, pirinçler şeffaf bir görünüm kazanana kadar kavurun.
7. Sonra :1 yemek kaşığı kuş üzümü, 1’er çay kaşığı tuz, karabiber, yenibahar ve tarçın ekleyip karıştırın.
8. Yaklaşık 1 su bardağı sıcak suyu da ilave edin ve iç harcı kısık ateşte 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alın.
9. Yaprakların damarlı kısımları üstte kalacak şekilde açın. Her bir yaprağın orta kısmına iç harçtan birer tatlı kaşığı kadar paylaştırın.
10. Kenar kısımlarını içe alıp, geniş kısmından uç kısmına doğru ilerleyin.
11. Tüm yaprakları sıkı bir şekilde sarın.
12. Sarma tenceresinin tabanını birkaç adet asma yaprağı ile kaplayın.
13. Hazırladığınız sarmaları, sıra halinde, yan yana dizin.
14. Limonu halka halka dilimledikten sonra sarmaların üzerine yerleştirin.
15. Pişme esnasında açılmamaları için; üzerlerine düz bir servis tabağı kapatın.
16. 1, 5 su bardağı sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını da tencereye ekledikten sonra sarmaları, kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin. Afiyet olsun.