Zeytinyağlı Soğan Dolması

Zeytinyağlı Soğan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 kilo orta büyüklükte kuru soğan
• İç malzemesi;
• 2 adet kuru soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 2 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 küp şeker
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber

Zeytinyağlı Soğan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan dolması benim için en güzel zeytinyağlı kurtarıcılardandır.
2. Pişmiş soğanın lezzeti başka hiç bir yemekte yoktur diye düşünüyorum.
3. Geniş bir tencereye soğanlarımızı soyarak ortadan birer kesik atıyoruz.
4. Haşladığımız soğanı kolay ayırabilmek için. Tam kesmiyoruz.
5. Yarısına kadar kesik atıyoruz.
6. Üzerine su koyarak soğanlar yumuşayana kadar haşlıyoruz.
7. Soğanlar sarılacak şekil verilecek kıvama geldiğinde tenceremizi süzüp soğumaya bırakıyoruz.
8. Soğuyan soğanları tek tek ayırarak ince zar kabuklarını temizliyoruz.
9. Diğer taraftan yemeklik doğradığımız soğanlarımızı, sarımsaklarımızı sıvı yağ da 10 dakika kavuruyoruz.
10. Kavrulan soğanlara yıkadığımız pirinçi, bulguru, salçaları, zeytinyağı ve baharatları ekleyerek kavurma işlemi yapıyoruz.
11. Üzerine 1 su bardağı su ekleyerek pirinçimiz suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
12. Yarı pişmiş pirinçlerimizin altını kapatarak soğumaya bırakıyoruz.
13. Soğuyan pirinçlerimizi tek tek ayırdığımız soğanlarımıza koyarak sarıyoruz.
14. Sardığımız dolmalarımızı tencereye dizerek üzerine bir miktar zeytinyağ gezdiriyoruz.
15. Üzerine tabak kapatarak bir bardak su ekleyerek dolmalarımız yumuşayana kadar pişiriyoruz.
16. Pişen dolmalarımızı servis tabağına alarak bir gece buzdolabında dinlendiriyoruz.
17. İsterseniz suyunu çektirip dipte kalanları biraz kızartabilirsiniz. Sevgilerimle.