Zeytinyağlı Türlü (Ağır Ateşte)

Zeytinyağlı Türlü (Ağır Ateşte) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1-2 adet patlıcan
• 1 adet kabak
• 1 orta boy veya iki küçük patates
• 600 gr taze fasulye
• 1 adet orta boy soğan
• 2 su bardağı domates sosu
• 2 sivri biber
• 2 dal taze kekik
• 2 diş sarımsak
• Karabiber, tuz
• Zeytinyağı

Zeytinyağlı Türlü (Ağır Ateşte) Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları şerit şerit soyun ve iri küpler halinde kesip tuz ve şekerli suda diğer malzemeleri hazırlayana kadar bekletin. Kabak ve patatesi de küp küp doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Taze fasulyeleri ayıklayıp tencereye koyun. Fasulyelerin üstüne ilk önce soğan ve sarımsağı patates ve kabakları, daha sonra biberleri, domates sosunu koyun. Salçayı küçük parçalar halinde üzerine dağıtın. Zeytinyağı gezdirin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Dilerseniz tuzu domates sosuna yedirerek de ilave edebilirsiniz. Kekik dallarını en üstüne koyun ve tencerenin kapağını kapatın. En kısık ve en küçük ocakta yavaş yavaş pişmeye bırakın. Hızlı pişen yemektense ağır ateşte pişen yemeğin tadı çok daha güzel oluyor. Ben döküm tencere kullandığım için hava almadan kendi buharıyla pişiyor. İhtiyaç duyarsam az su da koyuyorum. Siz de eğer gerek duyarsanız az olmak üzere ilave edin. Sebzeler suyunu saldığı için fazla su koymuyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Sevgiyle kalın.