Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram taze asma yaprağı

İçi için:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam ince kıyım maydanoz ve dereotu
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü ve dolmalık çam fıstığı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber, toz tatlı biber, tozşeker
• 1 küçük kase taze vişne
• 1 türk kahve fincanı zeytinyağı
• 1 su bardağı su

Sosu için :

• 1, 5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı biber salçası
• Yarım çay karabiber, tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Yaprakların uç sap kısmını keselim sonra yıkayalım tencereye koyalım.
2. Üzerine geçecek kadar su koyalım.
3. 1 çay kaşığı tuz koyalım fokurdayınca 15 dk kısık ateşte pişirelim.
4. Soğuk sudan geçirip süzgüye alalım tavaya yağı koyalım.
5. Rende soğanı, sarımsağı koyalım karıştıralım.
6. Salçayı ilave edelim tekrar karıştıralım ılık tuzlu suda 5 dk bekletip yıkayıp süzdüğümüz pirinci ilave edelim.
7. Tuz, baharatları serpelim fıstığı üzümü ekleyelim karıştıralım.
8. 1 su bardağı su ilave edelim kısık ateşte suyu çekene kadar pişirelim.
9. Sonra pipetle çekirdeği çıkarılmış yıkanmış vişneleri ilave edelim karıştıralım.
10. İnce kıyım dereotu maydanozu da ilave edelim karıştıralım.
11. Yaprakları düz bir zemine yayalım her bir yaprağın bir tatlı kaşığı pirinçli harçtan koyalım bir adet vişne gelecek şekilde yaprak dolmalarını iki yanını katlayarak sıkıca saralım.
12. Sonra tencerenin dibine de asma yaprağı koyalım.
13. Yaprak dolmaları da tencereye dizelim.
14. Üzerine 6-7 adet vişne tanesini koyalım.
15. Hazırladığımız salçalı yağlı sosu üzerine gezdirelim.
16. Tabak kapatalım 5dk fokurdayınca ocağın altını kısalım.
17. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
18. Sonra yarım saat soğuduktan sonra servis tabağına alalım afiyet olsun.