Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Salamura yaprak

İçi için;

• Zeytinyağı
• 3 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1,5su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur

Baharatlar;

• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Nane
• Limon
• 1 su bardağı kaynamış su

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle salamura yaprakları bir iki saat suda bekleterek ve suyu arada bir döküp, tazeleyerek yapraklardaki fazla tuzu alıyoruz.
2. Bulgur ve pirinci bir kapta yıkıyoruz.
3. Soğanları doğrayarak biraz zeytinyağı döktüğümüz tencerede kavuruyoruz ve salçayı da ekleyip karıştırıyoruz.
4. Yıkayıp, süzdüğümüz bulgur ve pirinci de ekleyerek güzelce kavuruyoruz ve baharatları ve tuzu ekliyoruz.
5. Bir su bardağı sıcak suyu da ekleyip karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp, ocaktan alıyoruz.
6. Hazır olan iç harç ile önceden yıkamış olduğumuz yaprakların suyunu süzdükten sonra sarmaya başlayabiliriz.
7. Sarmaları tencereye dizmeden önce tencere tabanına yaprak saplarını serperek ve üstüne birkaç yaprak koyarak sarmaların tencereye yapışmamasını sağlayabilirsiniz.
8. Sardığımız yaprakları sıra sıra dizdikten sonra üstüne zeytinyağı gezdirip birkaç limon dilimi koyuyoruz ve tekrar birkaç yaprak koyarak üstüne tabak kapatıyoruz.
9. Son olarak kanatmış olduğumuz suyu yaprakların üstünü biraz geçecek kadar döktükten sonra orta ateşte pişmeye bırakabilirsiniz. Yaklaşık 45-50 dk pişecektir. Arada bir tencereyi eğerek suyun bitip bitmediğini kontrol edebilirsiniz.
10. Piştiğinde ocaktan alıp, dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🌸.

Not: Bu tarifte fark ettiğiniz üzere iç harç için bulgur ve pirinç kullandım yalnızca pirinç kullanılan tarifler de bulunmakta tercih sizin. Denemediyseniz mutlaka bu oranda denemenizi tavsiye ederim. Ayrıca zeytinyağı miktarı ve baharatlar tercihe bağlıdır.