Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Salamura yaprak
• 3 adet büyük boy soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı domates sosu
• 1 tane tavuk bulyon
• 1 tatlı kaşığı dolmalık baharat
• Tuz
• Karabiber
• Sumak
• Kimyon
• Kırmızı toz biber
• Toz acı biber
• Nane

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Salamura yaprakları en az 2 saat önceden suya batırıp, arada suyunu değiştirerek tuzunun gitmesini sağlıyoruz.
2. Bir tencerede küp küp kesilmiş soğanlarımızı bol sıvı yağda kavuruyoruz.
3. Daha sonra yıkanıp süzülmüş prinçlerimizi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
4. Salçamızı ve domates sosumuzuda ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
5. Bulyonumuzu sıcak suda eritip içine atıyoruz. 1-1,5 su bardağı kadar sıcak suyumuzuda ekleyip, baharatlarımızı ekliyoruz.
6. Suyunu çekince tencereni, ağzını kapatıp biraz dinlendiriyoruz.
7. Prinçlerin çok yumuşamasına gerek yok. Diri kalmasi daha iyi olur. Yapraklar pişerken prinçlerde yeterince pişmiş olucak.
8. Yapraklarımızı süzüp iç malzememizle sarıyoruz.
9. Üzerine ağır gelsin diye dolma taşı koyuyorum ben. Ama yoksa tabakla da kapatabilirsiniz. Kapağı geçecek kadar ılık su ekleyip, biraz daha sıvı yağ koyup pişmesi için ocağa koyuyoruz.

Not:dolma piştikten sonra soğumadan üstünü açık bırakırsak yapraklarda biraz sertleşme ve kararma oluyor. Buda dip not olarak kalsın burda 😊.