Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram üzüm yaprağı
• 2 su bardağı pirinç (200 ml.)
• 1 büyük soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı domates rendesi
• 2 tatlı kaşığı sumak
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı yedibahar
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı pulbiber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• Yarım çay bardağı karışık sıvı yağ / zeytinyağı

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Merhaba; Benim yapraklarım yazdan haşlayarak buzdolabına konmuştu. Çıkarıp su dolu kabın içerisinde erimesini sağlayıp o şekilde kullandım.
2. Öncelikle dolaptan çıkan yaprakları suda bekletelim. Yaprağı salamura olanlar ona göre tuzundan arındırmak için bolca durulasın.
3. İçini hazırlamak için, 2 bardak pirinçi iyice yıkayıp süzün. Bir kaba koyun soğanı ince ince doğrayıp pirince katın.
4. Sırasıyla bir çay bardağı zeytinyağını, salça ve domates rendesini ekleyin ve tüm baharatları ilave edin, iyice karıştırın.
5. Daha sonra tek tek yapraklara 1 tatlı kaşığı ile hazırlanan içten koyun ve yanlarından içe doğru kıvırın ve rulo şeklinde sarın.
6. Tencerenize tüm hazırladığınız sarmaları dizin. Üzerine limon tuzunu ve biraz tuz ilave edin. Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ve zeytinyağı karıştırıp ekleyin. Sarmalar açılmasın diye üzerine ağır bir tabak yada başka birşey koyun.
7. Kaynamış suyu üzerini biraz geçecek kadar koyun. 50 dakika önce harlı ateş, kaynayınca kısık ateşde pişirin. Eğer süre içerisinde suyu azalırsa biraz biraz kontrollü bir şekilde ilave edin ki sarmalar yanmasın.

Not: Siz elinizde olan baharatları kullanabilirsiniz, aynıları olmak zorunda değil fakat bu şekilde de çok lezzetli oluyor. Afiyet olsun.