Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo salamura yaprak
• 1 kilo pirinç
• 250 gram rende domates
• 2 adet kuru soğan
• 1 avuç dere otu
• 1 avuç maydanoz
• 300 gram zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tarçın
• 100 gram çam fıstığı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 çay kaşığı karabiber
• 2 adet sıkılmış limonun suyu

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Salamura yaprakların tuzunun gitmesi için öncelikle onları bir miktar haşlıyoruz.
Bir tencereye zeytinyağını koyuyoruz ve kızdırıyoruz. Soğanları küp küp doğrayıp yağın içine atıyoruz. Soğanlar pembeleşene kadar kavurduktan sonra pirinci atıp kavurmaya devam ediyoruz. Kavrulmakta olan harca sırasıyla limon suyunu, tuzunu, karabiberini, tarçını, çam fıstığını, dere otunu, maydanozu ve en sonunda da rendelenmiş domatesi atıp bir miktar kavuruyoruz ve ocaktan alıyoruz. Tuzunu arıttığımız yaprakları ocaktan alıyoruz ve tek tek açıyoruz. Açtığımız yapraklara hazırladığımız harçtan yeterli miktarda koyup teker teker sarıyoruz. Sarma işlemini bitirdikten sonra tencereye diziyoruz ve üstünü bir miktar limon suyu ve zeytinyağı döküyoruz. Sonrasında yaprakların bir parmak üzerini geçecek kadar su koyup üstünü kapatacak şekilde bir tabak yerleştiriyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Yapraklarımız ve pirincimiz yeteri yumuşaklığa ulaşınca ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Afiyet olsun.