Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı pirinç
• 3 adet taze soğan
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (salçalardan bir tanesi yoksa diğerinden 2 kaşık katabilirsiniz)
• 1 demetin yarısı kadar maydanoz
• 1 demetin yarısı kadar dereotu
• 1-2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığından az kırmızı pul biber

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Pirinçleri yıkayıp süzülmesini bekleyin. Onlar süzülürken sizde yeşillikleri doğrayıp bir kaba atın. Ben saplarını kopartıyorum siz nasıl isterseniz. Daha sonra bütün malzemeleri bir kaba boşaltıp iyice karıştırın. Soğanlar ve domatesler ne kadar küçük doğranmış olursa o kadar lezzetli olur. Yerken ağzınıza büyük bir soğan gelsin istemezsiniz herhalde :) Malzemeleri karıştırdıktan sonra içine isterseniz nar ekşisi ve limon sıkabilirsiniz. Yapraklarınız tazeyse su kaynatıp bir kabın içinde üstü kapalı bir şekilde malzemeleri hazırlarken bekletebilirsiniz. Ne kadar bekletirseniz yapraklar o kadar yumuşak olur. Yaprakların saplarını tencerenin dibine sererseniz sarmalar tencereye yapışmaz ve lezzetli olur. Sarmaları tencereye dizdikten sonra üzerine biraz zeytinyağı ve üzerine de su tencerenin üzerinde görünene kadar doldurun. Yaprakların üstüne limon kesip katabilirsiniz. Daha sonra üzeri açık bir şekilde hafif yüksek ateşte su kaynayana kadar pişirin. Su kaynayınca en düşük ateşte 1 saat kadar üzeri kapalı bir şekilde pişirin. Üstte kalanlar biraz pirinç sert olmuşsa onları tekrar pişirebilirsiniz. Afiyet olsun :)