Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg salamura asma yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı kaynar su
• 3-4 adet orta boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Pişirme suyuna :

• Yarım küçük çay bardağı zeytinyağı
• kaynar su

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Zeytinyağlı sarma için geniş yaprakları seçin Yaprakları tuzu çıkması için iki saat kadar soğuk suda bekletip hafif sıkarak çıkarın. Kaynayan suya iki üç damla limon atıp alt üst çevirerek iki dakika kadar hafif yumuşatın (yaprağınız ince ise daha az tutun) sıcak sudan çıkarıp soğuk suya koyun daha fazla pişmesin. Tekrar hafifçe sıkarak çıkarın bir tabağa alın. Dolma içi için soğanları küçük doğrayıp zeytinyağını gezdirip ocağa koyun kavrulsun. Pirinci ilave edip birlikte kavurun. Fıstıkları teflon tavada kavurup pilava katın. Diğer baharatları katıp bir su bardağı kaynar su koyup üzümleri de ilave edip ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin 15 dakika demlensin. Yaprağın damarlı alt kısmına pilavından bir tatlı kaşığı koyun iki yanını katlayıp ucuna kadar yuvarlayarak sarın. Tencereye dizin yarım çay bardağı zeytinyağı ve dolmaların hizasına kadar su koyup üzerini dolmataşı veya tabak ile kapatıp suyunu çekene kadar pişirin. Pişen tencerede soğutun servis tabağına alıp buzdolabında soğutun limon dilimleri ile süsleyin. Afiyet olsun.