Zeytinyağlı Yaprak Sarması (Tam Kıvamında)

Zeytinyağlı Yaprak Sarması (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo salamura yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet orta boy kuru soğan
• Yarımşar demet maydanoz, taze nane, dere otu
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı gerçek zeytinyağı kullanıyorum
• 1 adet limon suyu
• Nar ekşisi veya bol sıvı sumak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, karabiber
• Kuru nane, sumak, isot, az kimyon, tuz
• Yarım çay bardağı gerçek zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• (Bazen yarım bardak bulgur da katıyorum)

Not : misafir geliyorsa 1 paket kuş üzümü ve 1 paket dolmalık fıstık, 1 adet küp şeker ilave ederim.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Yapılışı

Annem ya kavanozlara basıyor yazdan, ya da az haşlanmış şekilde buzdolabı poşetiyle dondurucuya koyuyor 😘 bana biraz yapraklar hazır geliyor.

1. Siz taze aldıysanız biraz sararıncaya kadar haşlayın.
2. Soğan, sarımsak ve zeytinyağı ile başlayalım, tenceremiz de sarmamız için harç hazırlayalım, salçaları karıştırın yavaşça pembeleşince kadar pişsinler.
3. Hafif kızarmaya başlayınca yıkanmış pirinci ilave edin, baharatlar, limon suyu, nar ekşisi ve yeşillikler sona doğru koyup, 2 bardak su katıyorum.
4. Ve altını kapatın iyice dinlendirin 15 dk.
5. Yaprak sarmak ve o harcı içine yettirmek marifettir. O zaman gelin olunur derler 👩‍🍳👰.
6. Tenceremize dik şekilde diziyoruz.
7. 1 su bardağı su, salça, yağ ve nar ekşisi karıştırın üzerine dökün ve porselen bir tabağı üzerine kapatın.
8. 15 dk az orta ateşte pişirilir bu kadar. Afiyet bal şifa olsun 😘.

Not: !!! Pişirirken tencereye dik diziyoruz, yatay olunca alttaki sıra çok yumuşuyor.