Zeytinyağlı Yeşil Kabaklı İri Bamya Yemeği

Zeytinyağlı Yeşil Kabaklı İri Bamya Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr iri bamya
• 2 adet orta boy yeşil kabak
• 1 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 adet kapya biber
• 1 adet köy biberi
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 türk kahve fincanı zeytinyağı
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz toz şeker toz tatlı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

1. Bamya tepe kısımlarını ayıklayalım iki veya üçe keselim ,bir kaba su koyalım, içine iki nohut kadar limon tuzu atalım bir karıştıralım.
2. Bamyaları bu su koyalım bu suda 10 dk bekletelim sonra yıkayalım, süzgüye alalım.
3. Tencereye yağı koyalım küçük yemeklik doğranmış soğan sarımsağı koyalım 1 dk kavuralım.
4. Çekirdek çıkarılmıştır biberleri küçük doğrayalım ekleyip, karıştıralım bir dk kavuralım, sonra salçayı ilave edelim, karıştıralım.
5. Kabağın kabuğunu soymadan dörde bölelim iç kısımlarını biraz keselim, iri küp doğrayalım tencereye ilave edelim karıştıralım tuz, şeker, baharat serpelim, bamyaları ilave bir kere karıştıralım.
6. Çok kısık ateşte bu şekilde dört beş dk rengi değişene kadar pişirelim sonra oda sıcaklığında suyu verelim fokurdayınca ocağın altını kısalım, çok kısık ateşte 45-50 dk pişirelim.
7. Servis tabağına alalım, üzerine arzuya göre ince kıyılmış maydanoz dereotu serpelim. Afiyet olsun ister sıcak ister soğuk tüketebiliriz.