Zeytiyağlı Yaprak Sarması

Zeytiyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 1 iri soğan
• 4 diş sarımsak
• 1. 5 yemek kaşığı salça (Domates-biber karışık)
• 1 büyük çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar asma Yaprağı
• Sarmaların üzerine gezdirmek için ayrıca 1 küçük çay bardağı zeytinyağı

Zeytiyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Asma yapraklarını kaynayan suya atıp 2-3 dakika haşlayın. Burada yaprağın cinsi çok önemlidir. Eğer yaprak kalın ve sertse biraz fazla kaynatmanız gerekebilir. Ya da haşlanmadığı halde narin, ince yapılı bir yapraksa, sadece sıcak suya batırıp 10 saniye tutmanız yeterli olur. Yaprakları sıcak sudan çıkardıktan sonra mutlaka soğuk suya tutun.
2. Çıkardığınız haliyle kalırsa, kendi sıcaklığıyla yaprak eriyebilir.
3. Pirinci yıkayıp üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin.
4. Yarım saat kadar ıslanan pirinçin suyundan birazını süzün.
5. Soğan ve maydanozu küçük doğrayın.
6. Salça yağ ve baharatlarını ekleyip karıştırın.
7. Asma yaprağının sap kısmını koparın. 1 tatlı kaşığı iç malzemesi ekleyerek sarın.
8. Tencerenin dibine 1sıra yaprak dizin üzerine de yaprak saplarını serpiştirin. Üzerine yaprak sarmalarını dizin.
9. 1 çay bardağı zeytinyağını sarmaların üzerine gezdirin. Dolmanızın ekşi olası için yarım limon sıkın ve üzerine limon dilimleri koyun.
10. Dağılmaması için uygun büyüklükte bir tabağı sarmaların üzerine kapatın.
11. Üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin. Tencereyi ocağa koyun.
12. Sarmanın suyu kaynamaya başlayınca altını kısıp en az  1 saat pişirin.
13. Bir saatin sonunda kontrol edin. İstediğiniz gibi pişmemişse biraz daha sıcak su ekleyip 15 dakika daha pişirin.
14. Pişene kadar gerektikçe su ilave edebilirsiniz. En az yarım saat dinlendirip servis edin.
    Afiyet şifa olsun.