Zırhlı Patlıcan Közlemesi

Zırhlı Patlıcan Közlemesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr dana antirikot
• 1 adet patlıcan
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet karnabahar
• 1 adet beyaz mantar
• Soğan otu
• Boncuk kekik
• Tuz
• Karabiber
• Toz biber
• Pul biber
• Bir tatlı kaşığı tereyağı
• Yağlı kağıt

Zırhlı Patlıcan Közlemesi Tarifi'nin Yapılışı

Özelikle patlıcanımızı ocakta közleyip soyuyoruz ama patlıcanımızın dağılmaması lazım sarabileceğimiz şekilde olmalı. Daha sonra antirikotumuzu kıyma gibi olana kadar zırhlıyoruz. Zırhladıktan sonra içine tuz, karabiber, toz biber, pul biber ve bonuc kekimizi atıp harmanlıyoruz. Daha sonra etimizi alıp yağılı kağıdın Üstüne yayıp üzerine közlemiş olduğumuz patlıcanları yerleştirip patlıcanın karnını çok az bir şekilde yarıp içerisine tereyağı ve soğan otunu koyup yağlı kağıt yardımı ile sarıyoruz. Ben her tarafını kapatıp 180° fırına 20 dk atıp pişiriyoruz.
Yanına garnitür olarak kabak, havuç, kırmızı biberimizi jülyen şeklinde doğrayıp haşlıyoruz. Diğer tenceremize de karnabaharımızı haşlıyoruz bütün malzemeleri haşladıktan sonra bir tavada soteleyip dilediğiniz gibi karıştırıp servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN
☆☆CREATİVE CHEF ☆☆