12 Yufkayla Kat Kat Çıtır Çıtır 2 Tepsi Baklava

12 Yufkayla Kat Kat Çıtır Çıtır 2 Tepsi Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo baklavalık un
• 1 şişe soda
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı sirke elma sirkesi
• 1 fiske tuz
• 3 yemek kaşığı dolusu sıvı yağ
• Yarım paket kabartma tozu

Orta katı için;

• 2 su bardağı kırık ceviz veya fındık
• 250 gr tereyağı veya margarin
• 250 gr nişasta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için;

• 4 su bardağı toz şeker (200lm))bardak
• 3,5 su bardağı su
• Çeyrek limon

12 Yufkayla Kat Kat Çıtır Çıtır 2 Tepsi Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Unun ortasını açıp. Bütün malzemeleri koyalım. En son bir şişe sodayı da koyup, yoğuralım. Orta yumuşaklıkta bir hamur olacak sıvı malzemelerle un ölçümüz normal yumuşaklıkta bir hamur olması gerekir un markasından değişebilir. Onun için unu kontrollü koyalım. İhtiyaç olursa yarım çay bardağı su ekleyebiliriz.
2. Hamuru on iki bezeye ayırıp. Avuç içi büyüklüğünde nişastayla açıp tepsiye dizelim. Üzerlerini streç leyip buz dolapta iki saat kadar dinlendirelim.
3. Dinlenen bezeleri yine nişastayla ister iki şer dörder veya birer birer açalım.
4. Uzun büzgü olan baklavanın yapımı yufkaları tamamen açtıktan sonra oklavaya sıkı sıkı sarıp iki tarafından büyüyoruz. Tekrar oklavadan çıkarıp büz düğünümüz yufkayı tepsinin boyuna göre üç parçaya keselim.
5. Büzük yerlerini açmadan tepsiye uzun bir şekilde koyalım. Bu şekilde bir buçuk yufkayı tepsinin alt katına koyacağız.
6. Orta katına da bolca ceviz serpip, üst katkıda aynı şekilde yapalım.
7. İkinci tek tek olan baklavamız da yufkayı incecik açtıktan sonra 4 parmak kalınlığında bir yufkadan 6 şerit halinde uzun şeritler keselim.
8. Elimizle şeritleri baştan sona kadar büzüp. Tam ortasına ceviz (Fıstık fındık) arzuya bağlı ne koyulacaksa koyup, iki kenardaki ve orta taraftaki uçları alt tarafta büzük çeviriyoruz. Büzdüğümüz yer alt tarafta kalacak bu şekilde tepsiye dizelim, diğer yufkalarıda bu şekilde yapalım.
9. Tereyağını iyice eritip sıvı yağı katıp, karıştırıp, baklavalarımızı bolca yağlayalım.
10. Isıtılmış 200 derece fırında 30 dakika iyice alt üst kızarana kadar pişirelim. Baklava sıcak şerbeti soğuk dökelim tatlımız servise hazır.
11. Tatlımızın hepsini hemen kullanmayacak sak ihtiyacımız kadarını şerbetleyelim. Bir kaç hafta şerbetsiz buz dolapta kuru kalabilir kullanacağımız zaman şerbeti iyice ısıtıp tatlımıza dökelim.
12. Şerbetin yapımı için şekere suyunu ekleyip limonunu da sıkıp ocağa koyalım. On dakika kaynayıp koyulaşınca ocaktan alalım. Soğuyunca.
13. Tatlımız sıcak şerbeti soğuk dökelim. Bereketli ekonomik. Görüntüsü güzel bir tatlı afiyet sıhhat olsun 👌💐☺️.