3 ü Birinde Dolma (Azerbaycan Mutfağı )

3 ü Birinde Dolma (Azerbaycan Mutfağı ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 9 tane domates
• Biber
• Patlıcan

iç harcı;

• 500 gr kıyma
• 100 gr kıyma makinesinde geçirelim
• Kuyruk yağı
• 1 yarım çay bardağı pirinç
• Bir kaç dal maydanoz
• Yeşil nane
• Pul biber tuz
• 1 çay bardağı kaynamış soğuk
• Su
• 2 büyük soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ

3 ü Birinde Dolma (Azerbaycan Mutfağı ) Tarifi'nin Yapılışı

Önce kıyma kuyruk ve rondadan geçirilmiş soğanı tereyağı döküp kavurcaksınız. Kavruldukdan sonra üzerine küçük doğranmış maydanoz ve yeşil nane ve pirinç, tuz, pul biber döküp karıştırılır. Patlıcan alacalı soyulup üzerine elimizle bastırıp sağa sola döndürelim ki içerisi yumuşayıp çıksın. Domates içini ayıklayıp bir kaba koyalım. Biber de ayıklayıp içlerini elimizi tuza vurup sebzeleri tuzlayalım. Harcı içerisine doldurup büyük tavaya yada tencereye dizelim. Sonda domates içliğini üzerine döküp ve 1 çay bardağı su dökelim. Ocağa alalım. Önce yüksek ateş sonra normal ateş de pirinç pişene kadar pişirelim. Afiyet olsun.