30 Katlı Enfes Çıtır Çıtır Böreğim

30 Katlı Enfes Çıtır Çıtır Böreğim Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) limon suyu

Açmak İçin;

• 2 su bardağı buğday nişastas

İç Harcı İçin;

• 4 haşlanmış orta boy patates
• 2 orta boy soğan
• 1/2 (yarım) kilo kıyma
• 1/2 (yarım) bağ maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kİmyon
• Biber salçası (siz dilediğiniz iç harcını kullanabilirsiniz ) Üzerine dökmek için yarım paket terem yağ-2 çay bardağı sıvı yağ

30 Katlı Enfes Çıtır Çıtır Böreğim Tarifi'nin Yapılışı

Mutlu akşamlarınız olsun. Bugün misafirim için yaptığım böreğimi paylaşıyorum. Çok zor gibi görünümü var ama çok çabuk yapılabiliyor. Çok çıtır sevenler için haydi yapmaya. Önce hiç harcını hazırlayalım. Kıymayı ince doğranmış soğan ile kavuralım. Soğanlar içinde kaybolmalı iyice pişmeli. Biber salçamızı koyalım karıştıralım. Haşlanmış patatesleri iyice ezelim. Kıymanın içine koyalım beraber karıştıralım. Tuz, karabiber, kimyon ilave edelim. Maydanozumuzu koyup ocağı kapatalım. İç harcımız soğumaya dursun. 2 aşama hamurumuzu yapmak için derin kap alalım. İçine unumuzu koyalım ortasını havuz gibi açıp içine süt, yağ, su ve yumurtamızı kıralım. Limon suyunu koyalım. Tuzumuzu ilave edelim. Besmele ile yoğurmaya başlayalım yumuşacık bir hamur yapalım. Bunu 2 ye bölelim her bir parçayı uzunlamasına yapıp 15 bezeye ayıralım her bezeyi avuç içinden biraz büyük açalım açtığımız her hamurun her katına bol nişasta dökelim. Üst üste koyalım mesane ile tepsi büyüklüğünde açalım tepsimizi bol yağlayalım. Açtığımız hamuru tepsiye yerleştirelim. Üzerine patatesli harcımızı koyalım tekrar diğer hamuru bir önceki hamur gibi yapıp açalım ne kadar boş nişaşta kullanırsak o kadar çıtır olur açtığımız hamuru biraz tepsiden büyük yapalım. Üzerine kapattığımızda kenar kısımlarını içe kapatmamız gerekiyor. Dilim dilim keselim. Tavamızı yarım paket terem yağımızı koyalım sıvı yağ ilave edelim eriyince hemen ocağımızı kapatalım. Biraz sıcaklık gitsin üzerine bol bol dökelim. Diğer kat hamur yağı pişince çekecek ve her kar çıtır çıtır ayrılacak. Harika bir görünüm olacak. Mis gibi sıcak sıcak afiyetle sevdiklerinizle yenilecek. Şimdiden kolay gelsin. Hepinizi kocaman öpüyorum. Allah’a emanet olun.